Supposing you woke up one morning and found you’d gone back in time, how would you feel?

Like all other people, I would be shocked. If I would go back in time, I’d want to jump through the places and times I’ve never seen, to see all the wonders of the past. People of those times were as much mysterious, more then interesting. Their clothes are beautiful, their manners are always soft and rough at the same time. Their inventions, creations, talents are always impossible to believe are done by human. At first, it would be lots of fun: be with royal family in Ekaterina II nd’s palace, wear European clothes, dance in balls with cavaliers, watch Leonardo Da Vinci create flying machine, Raphael Santi paint Madonna Sistina, Michelangelo create Pieta, see face to face Tician, Caravadjo, Peter Breigel The Younger, Francisco De Goya… Move onto times of Bach, Beethoven, Mozart… Let’s not forget -Mendelsohn, Franz Liszt, Shopen… Russians — Shostakovich, Tchaykovski, Rachmaninov, Prokofiev… Wouldn’t it be fascinating to see all the greatest living, creating all their incredible, invincible, unlike any other statues, castles and monuments of Cosmic Empire Of Art!?

If I would wake up in the morning, being in the eras of past, I would stand before all masters, composers, painters, sculptors — people, who came before us, praised by Lord Himself and say:

«There is always special place for you in God’s space. Never fear the though of being forgotten, because you won’t. You’ll stay like fossils in the deeps of Earth, and Earth in eternity of memory of Creator. He’ll always keep his marbles bright…»

Ամենահին բաղադրատոմսերը

Խոհարարության արվեստը ամենահիներից է:
քարանձավւմ ապրող մարդը սպառում էր միայն ամենապարզ ուտեստները, ինչպես տապակած միսը բաց կրակի վրա: Որպես համեմունք, օգտագործվում էր սովորական մոխիր, որը մնում էր աղի ջրի մեջ ներծծված բույսերը այրելուց հետո: Բայց մշակույթի զարգացմամբ, ուտեստներն ավելի ու ավելի բարդացան, և գրելու տեսքը խթան հանդիսացավ պատմության մեջ առաջին խոհարարների առաջացմանը:

Այս պահին ամենահին խոհարարական բաղադրատոմսերը հայտնաբերվել են Միջագետքի պեղումների ժամանակ հնության ամենամեծ քաղաքի `Բաբելոնի տարածքում: Հիմնվելով մ.թ.ա. 3-րդ հազարամյակում ՝ Բաբելոնը իրավամբ համարվում է մարդկության պատմության մեջ առաջին մեգապոլիսը և Հին աշխարհի կարևորագույն մշակութային և առևտրային կենտրոնը մինչև մեր դարաշրջանի սկիզբը: Անշուշտ, քաղաքի համբավն ու բախտը գրավեց նշանավոր մարդկանց, ովքեր իրենց հետ անձնական խոհարարներ էին պահում: Զարմանալի չէ, որ առանձնապես հաջողակ ուտեստների բաղադրատոմսերը գրվել են, այնպես որ հնարավորություն կար ապագայում դրանք կրկնել:

Գտած երեք կավե ցուցանակներ պարունակում էն բաղադրատոմսեր 35 աքքադական ուտեստների համար (Աքքադիա, հին Իրաքի տարածքում գտնվող հին շրջան) և թվագրվում են մ.թ.ա. 1700 թվին: Դրանք գրվել են այսպես կոչված Հին Բաբելոնյան ժամանակաշրջանում, երբ քաղաքը կառավարում էր հզոր թագավոր Համուրաբին:

Դատելով չոր և հակիրճ լեզվից, որով գրվել են բաղադրատոմսերը, նրանք նախատեսված էին պրոֆեսիոնալ խոհարարների համար, ովքեր կարիք չունեին բացատրելու խոհարարության հիմունքները:

Այսպիսով, ինչ են պատրաստել խոհարարները գրեթե 4 հազար տարի առաջ:

նկարագրված ուտեստների մեծ մասը սւպէր և արգանակներ են, որոնք հարմար են բաց կրակի վրա պատրաստելւ համար: Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, միսն է, որը սեղանին մատուցվում է տարբեր համեմունքների հետ միասին: Հատկապես հանրաճանաչ էր թռչնի միսը, որը բաբելոնացի ֆերմերները բւծւմ էին Տիգրիսի և Եփրատի միջև ընկած բերրի հողերի վրա: Կան նաև մի քանի կերակրատեսակներ, որոնք պետք է շատ թանկ լինեին. Դրանք ներառում էին թուրմ և ֆազան թռչունների միս : Բանջարեղենը սովորաբար ցանում են անանուխով կամ սամիթով: Գրեթե բոլոր ուտեստներում պատրաստումը հիմնված է սոխի և սխտորի անուշահոտ խառնուրդի վրա: Երբեմն ավելացվում էր չաման, համեմ կամ մաղադանոս:

Создайте подобный сайт на WordPress.com
Начало работы